L’importance de la glace pilée dans vos cocktails

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Savourez un cocktail rafraichissant grâce à la glace pilée ! La glace pilée à une plus grande surface de contact que les glaçons. Le refroidissement de votre boisson est dès lors plus rapide qu’avec les glaçons traditionnels.

Utilisation et fabrication 

La glace pilée permet d’avoir une plus grande surface de contact avec le produit qu’elle doit refroidir. Le refroidissement est donc plus rapide.

La glace pilée est notamment idéale pour la préparation de cocktails, , de granités... . La glace pilée est utilisée pour le dressage des poissons et de fruits de mer.

La glace pilée est aussi très utilisée pour le refroidissement des bouteilles de champagnes ou de vins en seaux.

 

La glace pilée est composée d’eau purifiée débarrassée de son calcaire. Une fois les glaçons formés, à l’aide d’un broyeur, la glace est pilée pour prendre la forme de morceaux de petites dimensions.